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　　做法：春
 笋切成 片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。