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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。