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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，
待油
六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。