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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼
，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。