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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。