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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 
掩住 春笋，盖上锅

盖大火

煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。