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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水
浸  泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻 炒
1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。