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做法：
春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅  盖大火煮

开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。