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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜  块在 锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。