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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品尝。