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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用  清水浸

泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。