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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。