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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待 
油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。