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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱
切成段。锅烧热， 倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再
 加入生抽、老  抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。