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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。