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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用

清水
把陈
皮泡软，拍裂一小块姜
，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微 黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。