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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜 ，热锅，用 
姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎
煮好的鲫鱼和
其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。