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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清 水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再  加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
 。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。