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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火
煮沸 ，转 
中
小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。