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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。