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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。