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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。