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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
 成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片
 、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。