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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁

时盖上锅盖焖。