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　　做法：春
笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。