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　　做法：洗 
净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块
在锅上
擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。