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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水
半 
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮 到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。