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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开 
后转中 火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。