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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再 加入生抽
、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。