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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻 炒均匀稍  收汁时 盖上锅盖焖。