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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。