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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。