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　　 做法：春 笋 切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。