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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。