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　　做
 法： 春笋切成 片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生

抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入

盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。