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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻

炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。