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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。