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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋
，盖上
 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。