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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。