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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量 清  水半掩住
春 笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。