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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热 锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清  水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。