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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均

匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时 
盖上锅盖焖。