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　　  做法：春笋切成
片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅
盖
大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。