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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍   收汁时盖上锅盖焖。