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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋 ，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。