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　　做法
：

 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖
焖。