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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。