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　　做法：
春
笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春 笋 、 牛肉
片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。