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　　做法：春笋切
 成片后加  少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
 2 勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加
入 少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。