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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 

、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上

锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。